Хляб

1 кубче прясна мая
1/2 л.прясно мляко
1 суп.лъжица сол
1чаена лъжичка захар
Брашно около 1 кг
В малко топло мляко се разтваря маята, захарта, солта и малко брашно,да шупне.Замесва се тесто и се оставя да удвои обема си, оформя се хляб и се пече в загрята фурна на 180 градуса. Тестото е подходящо за пица,пита и др.

КЮФТЕНЦА ОТ ПИЛЕШКО МЕСО

Сварено пилешко месо

Яйца

брашно

копър

магданоз

зелен лук

сол на вкус

червен и черен пипер

чубрица

  Свареното пилешко месо се нарязва на дребно,добавят се нарязяните на ситно копър,магданоз и зелен лук,солта, червения и черния пипер,чубрицата (всичко на вкус).Добавят се яйцата и брашното,да се получи каша .

С лъжица изсипваме в сгорещеното олио и изпържваме до златисто.

БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ И ГАЗИРАНА ВОДА

      (рецептата е от нета)

1 пакет кори за баница

350 гр. сирене

100 мл. олио

4 яйца

250 мл. газирана вода

      В намаслена тава се редят по 2 кори,като се поръсват със сирене.Завършва се с кори,нарязва се на парчета и се залива с горещото олио.Яйцата се разбиват с газираната вода и се залива най-отгоре.Тавата се разтръсква леко да попие навсякъде и се слага да се пече.

 

КУРАБИИ

                            

5 яйца

1 чаена чаша кисело мляко

2 чаени чаши захар

1 чаена чаша мас (топла)

4 пакетчета амонячна сода (угася се в киселото мляко)

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

1 бакпулвер (в брашното)

брашно за средно меко тесто (при мен излиза около 1,500кг.)

ЗАМЕСВА СЕ ТЕСТО ,ОФОРМЯТ СЕ КУРАБИИ И АКО В ПЪРВАТА ТАВА ПРИ ПЕЧЕНЕТО СТАВАТ РАЗЛАТИ (ГУБЯТ ФОРМАТА СИ),СЕ ДОБАВЯ ОЩЕ МАЛКО БРАШНО.КУРАБИИТЕ МОГАТ ДА СЕ НАПРАВЯТ С МАШИНА ИЛИ СЕ ОФОРМЯТ МАЛКИ ПИТКИ С РЪЦЕ ,ОВАЛВАТ СЕ В СМЛЕНИ ОРЕХИ И ЗАХАР И СЕ ПЕКАТ В ЗАГРЯТА ФУРНА 180-190 ГРАДУСА.

СТАРОЗАГОРСКА КАРНИЕРА

          (рецептата е от нета)
1 кубче жива мая
2 яйца +1 белтък (жълтъка е за намазване)
200 гр.мас или масло,но не олио
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
300 гр. сирене
200 мл.хладка вода
200 мл.прясно мляко
700-800 гр.брашно
Маята се активира с малко топло мляко,захарта и малко брашно.Отделно се разбърква тесто от водата,млякото,солта,брашното и малко натрошено сирене.Трябва да се получи гъсто тесто,като каша,да пада на парцали от бъркалката.Добавя се и маята ,разбърква се и се оставя да удвои обема си.Изсипва се в намаслена тава,намазва се с разбития жълтък с 2-3 капки олио,слага се на парчета маста или маслото и отгоре се наръсва сиренето.Пече се в загрята на 180 градуса фурна.

КОЗУНАЧЕНИ КИФЛИ С МАРМАЛАД

1 кубче жива мая

1 1/2 чаена чаша прясно мляко

6-8 супени лъжици захар

2 супени лъжици брашно

1 чаена лъжичка сол

  

Всичко се смесва и се оставя да шупне,като млякото трябва да е топло.Към 1 кг. брашно се прибавят шупналата смес,2-3 яйца и 1 чаена чаша топла мас.Омесва се меко тесто и ако лепне се доомесва с малко мазнина (олио).Оставя се тестото да удвои обема си,размесва се леко и се разделя на 2 топки,всяка от които се разточва на кора дебела около 5мм,Нарязва се на триъгълници и на всеки се слага мармалад,завива се на кифлички и се редят в тава на разстояние една от друга.Втасват,намазват се с разбито яйце и се поръсват със захар.Пекат се в загрята на 180 градуса фурна.